Prosta, ale zaskakująca. Tłusta, ale z dużą ilością warzyw. I przede wszystkim pyszna. Taka jest podlaska kuchnia. To kocioł, a raczej kociołek, wszystkich wpływów i kuchni, które od setek lat przewijają się przez ten wschodni kraniec naszego kraju. Kuchnia polska, białoruska, żydowska, ukraińska, litewska i tatarska – wszystko na jednym stole! To jeden z najważniejszych […]
Kuchnia
Azja zupami pachnąca – laksa
Ramen, tom kha gai, laksa czyli japoński, tajski i malajski rosół 😉 Lista pysznych, aromatycznych zup, które przywędrowały do nas z Dalekiego Wschodu jest długa. Po wielu udanych próbach gotowania najpierw tom kha gai, a potem ramenu przyszła pora na specyfik z Malezji – laksę. Laks, podobnie jak ramenów, czy tom kha gai, jest mnóstwo […]
Chleba naszego powszedniego
Od trzech lat nie kupuję chleba. Bo ten ze sklepu jest niedobry. Bo wiem co jem. Bo lubię piec chleb. Bo to łatwe i zdrowe! Jak opowiada w pięknej serii dokumentalnej Netflixa „Cooked” amerykański dziennikarz Michael Pollan chleb to sposób, by do naszej kuchni wprowadzić jeden z czterech żywiołów – powietrze. Przy pomocy innego żywiołu, […]
Kwolkowe śniadanie – szakszuka
Pisałam już, że to G. najczęściej robi śniadania (tutaj przepis na rewelacyjne pancakes). Dziś jego drugi hicior – szakszuka. Przepis podyktował, moje komentarze w nawiasie (Z:). Szakszuka (شكشوكة) to danie z północnej Afryki i Bliskiego Wschodu, w różnych formach znane od Tunezji, przez Izrael po Liban. Szakszuka to po z hebrajskiego wstrząśnięty, z arabskiego – […]
Micha w NYC
Nowy Jork oferuje niesamowitą mieszankę wszystkich możliwych kuchni świata. Wszystkie możliwe warianty kuchni chińskiej, wietnamska, koreańska, hinduska, oczywiście włoska, czy różne warianty kuchni europejskiej. Do wyboru, do koloru. Można tu wydać na obiad każde pieniądze, ale najlepsza i najtańsza jest kuchnia azjatycka w China Town. Za to trudno o świeże warzywa, owoce i dobre śniadania […]
Kwolkowe śniadanie – pancakes
Tak się jakoś szczęśliwie utarło, że śniadania robi G. Bo lubi, bo budzi się wcześniej, bo ja naprawdę nie mam nic przeciwko 😉 Dziś przepis na pierwszy rodzaj śniadania – amerykańskie pancakes. To zmodyfikowany nieco przepis z Kwestii Smaku: Składniki: 1 i 1/4 szklanki mąki (można mieszać różne rodzaje) 1 jajko 1 i 1/4 […]